出汁ときのこ香る♪きのこと鳥挽き肉の炊き込みご飯♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- うるち米
- 2合
- 水（作り方３、４から出た水分と合わせて）
- 360cc
- まいたけ
- 100g
- しいたけ
- 50g
- だしパック（無塩タイプ）
- 1パック（8.4g）
- ａ）水
- 200cc
- 鶏挽肉
- 120g
- ｂ）酒
- 小さじ2
- ｂ）薄口しょうゆ
- 小さじ1/2
- ｃ）酒
- 大さじ1・1/2
- ｃ）みりん
- 大さじ１
- ｃ）薄口しょうゆ
- 大さじ１
作り方
-
- 1
- 米は洗米し、分量外の水に３０分以上浸水し、しっかり水気を切る。
-
- 2
- まいたけは３cm位の長さにばらし、しいたけは石づきを除き軸は細かく裂き、傘は薄切りする。
-
- 3
- 鍋にａとだしパックを入れて弱火にかけ、沸騰後３分ほど煮だし、２を追加して全体に絡め、ザルでこし水気をしっかり切る。
-
- 4
- 鍋に鶏挽肉とｂを入れて箸４本で全体を混ぜながら中火にかけ、しっかり肉の色が変わるまで加熱し、ｃを加え混ぜザルでこし水気をしっかり切る。
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- 5
- ３と４からでた水分＋水で360cc計量する。
-
- 6
- 鍋に１と５を入れて軽くまぜて平らにならし、３、４を平らになるよう加えて蓋をし強火にかけ、沸騰後、弱火で１０分加熱し、火を止め蓋をしたまま１０分蒸らす。
おいしくなるコツ
きのこを出汁に軽く浸すこどで下味をつけ、減塩でも美味しく仕上げます。
鍋炊きで出来るおこげも美味しいですよ♪
きっかけ
まいたけが安く売ってたので、大好きなきのこの炊き込ごはんを作ることに！
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減塩レシピで作りました。