小料理屋さん風☆ 「毛ガニの甲羅あぶり焼」 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 毛ガニの脚とツメ １/２杯分
- 日本酒 小さじ１
- レモン（薄切り） １枚
作り方
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1
大型の浜ゆで毛ガニ。身の入りも良くミソもたっぷりです。甲羅から肩肉を外してカニ味噌をすくい別に寄せ、このレシピには甲羅だけ使います。
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2
脚とツメを捌きます。脚元はカニスプーンで取り出し、脚先は関節間をキッチンバサミでぶつ切りして身をカニスプーンで取り出します。半身分の身を甲羅に盛り付け酒をひと垂らしします。
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3
予熱したグリルに入れて強火で５分焼き、軽く焼き目が付いたところで火を止めて取り出します。
-
4
皿に盛り付け薄切りレモンを添えて出来上がりです。食卓でレモンを絞って戴きます。
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