祭りの屋台の華☆　懐かしい「醤油焼きそば」レシピ・作り方

Name: 祭りの屋台の華☆ 懐かしい「醤油焼きそば」
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 蒸し中華麺 １玉; ※１玉でも野菜多めで二人分になります; 豚バラ 50ｇ; 塩（下味用） 一つまみ; もやし ひと掴み; キャベツ 80ｇ; 椎茸 １個; ニンジン 15ｇ; ニンニク １/２片; サラダ油 大さじ３; 塩 二つまみ; 味の素 少々; 日本酒 大さじ２; ウスターソース 大さじ１; コショウ 少々; 濃口醤油 大さじ１; 紅生姜 二つまみ

約15分
300円前後

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子どもの頃、お祭りの屋台で一番目を引いたのが「焼きそば」。香ばしい醤油の匂いが今のソース焼そばとは一線を画する懐かしい味です。

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

蒸し中華麺１玉
※１玉でも野菜多めで二人分になります
豚バラ 50ｇ
塩（下味用）一つまみ
もやしひと掴み
キャベツ 80ｇ
椎茸１個
ニンジン 15ｇ
ニンニク１/２片
サラダ油大さじ３
塩二つまみ
味の素少々
日本酒大さじ２
ウスターソース大さじ１
コショウ少々
濃口醤油大さじ１
紅生姜二つまみ

作り方

1 豚バラは約１cm幅に横に細切りして軽く塩を振って下味を付け、もやしは水に５分ほど浸けてシャキッとさせ、キャベツは約１cmにざく切り、椎茸は薄切り、ニンジンは千切りします。
2 ニンニクは皮を剥いて縦に割り小口に薄切りします。フライパンを火にかけて油をひき、ニンニクを入れて香りが立ったら豚バラを軽く焼き目が着くまで中火で炒めます。
3 もやしとキャベツ、椎茸、ニンジンを加えたら塩と味の素を振り、強火に上げてフライ返しでかき混ぜて水分を飛ばしながら炒めます。
4 蒸し中華麺を加えて酒を振りざっくり混ぜ合わせながら炒めたらウスターソースとコショウで薄味に調味し、中央を空けて醤油を垂らし、少し焦がしてから混ぜます。
5 皿に盛って紅生姜を天盛りし出来上がりです。