炊飯器で簡単♪　「サザエの炊き込みご飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サザエを殻から外し(参照：ID:1790007066）肝とハカマを除いたら、包丁で口を切り取り、身に塩を塗して揉み洗いをして汚れを流し、削ぎ切りで小さく薄切りします。

2. 2

   鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら、水と砂糖、醤油、ほんだし、サザエを加えて弱火で３分煮ます。火を止めてサザエを取出し汁を冷まします。

3. 3

   米を研いだらザルにあげて30分程度おきます。
   ごぼうは表面をタワシで軽くこすったら笹がきにし３分ほど水に浸けアクを抜きます。ちくわは縦半分に切って約２mm幅に小口切りします。

4. 4

   椎茸はぬるま湯で戻して約２mm幅で薄切り、油揚げは約３mm幅で細切りします。③の米を釜に入れて②のサザエの煮汁を加え目盛りまで水加減したらサザエ以外の具材を加えます。

5. 5

   炊飯器のメニューを炊き込みご飯に合わせてスイッチを入れ、炊き上がったら②のサザエを加えて３分ほど追い炊きをし20分蒸らします。へらで天地を返してさらに10分蒸らします。

6. 6

   茶碗に盛って出来上がりです。