使い方いろいろ☆　手作り「ゆず味噌」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子は香りの強い皮だけ使います。半個分の皮を約１cmの幅で剥き細かく繊切りにします。

   

2. 2 鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰させて煮切ったら砂糖を加えて溶かします。

   

3. 3 味噌とほんだしを加えて弱火で５分ほど手を休めずに練ります。

   

4. 4 粘りが出てきたところで①の柚子を加えてさらに１分練り、火を止めてそのまま冷まします。

   

5. 5 練り上がった感じです。

   

6. 6 蓋付き容器に入れて適宜使います。