夏料理☆　「ナスのワイン蒸しネギ醤油」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを切り落としピーラーで皮を剥いたら５分ほど水に浸けます。
   皮はキンピラなどに使うので捨てずにとって置きます。

   

2. 2 電子レンジ用蓋付き耐熱容器に入れて白ワインを振ります。蓋をして容器ごとの重量を量っておきます。

   

3. 3 蓋をして通気口を開け（これ大事）、電子レンジに入れ100ｇあたり１分の計算で加熱します。500Ｗでも600Ｗでも同じで。もし秤がなかったら大雑把に１本あたり１分にします。

   

4. 4 加熱したらそのまま３分蒸らします。レンジから取出して蓋を開け、粗熱が取れたら１本を６つぐらいに手で裂きます。

   

5. 5 皿に盛り付けかつお節とネギ醤油をかけて出来上がりです。このレシピでは、同じタッパーで絹さやを蒸して彩に添えました（分量外）。