旨味がジュワ～☆ 「椎茸のガリバタ醤油焼き」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 椎茸（特大） １個
- 白ワイン（下味用） 大さじ２
- 塩（下味用） 少々
- 黒胡椒（下味用） 少々
- 青梗菜（外側の葉） ２枚
- ニンニク １片
- バター 10ｇ
- 白ワイン（蒸し用） 大さじ２
- 濃口醤油 ひと垂らし
作り方
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1
10cm弱のジャンボ椎茸でかなり食べ応えがありそうです。定番のバター焼きにすることにしました。
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2
椎茸は削ぎ切りで１個を５つぐらいに切り、白ワインと塩、黒胡椒で下味をつけ１０分ほど置きます。青梗菜は茎を１cm幅に細切りし、歯の部分はそのまま使います。
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3
フライパンを火にかけてバターとニンニクを入れ、香りが立ってきたら椎茸を裏面を下にして入れ、中火で１分焼きます。裏返して皿に１分焼きます。
-
4
もう一度裏返してし白ワインを注ぎ蓋をして30秒蒸し焼きにしたら醤油をひと垂らしして椎茸を取り出します。青梗菜を入れて中火で１分ほど炒めたら火を止めます。
-
5
皿に盛り付けて出来上がりです。
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