使い方いろいろ☆ 「松茸だし醤油」 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 松茸(冷凍) 30g
- 日本酒 大さじ３
- みりん 大さじ１
- 昆布だし 大さじ３
- 濃口醤油 １/２カップ
- ≪昆布だし≫
- 早煮昆布 35cm２本
- 水 １L
作り方
-
1
鍋に水を張り昆布を入れて30分ほど浸けたら、弱火で加熱し沸騰直前に昆布を取り出して火を止めます。
-
2
秋に切って冷凍保存しておいた松茸は解凍しないでそのまま使います。
-
3
鍋に酒とみりんを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばしたら昆布だしと醤油、松茸を加えて弱火で３分ほど煮出します。
-
4
火を止めてそのまま冷まします。
-
5
保存容器に移して適宜使います。
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