朝食メニュー☆ 「オクラと昆布の糠漬け」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 糠床 適量
- オクラ ４本
- 塩(下処理用) 小さじ１
- 昆布だし殻 18ｃｍ２本
作り方
-
1
オクラは塩を手に取り、擦り合せて産毛を取って水で洗い下処理します。軸と先端を切り落とし、生り口の堅い皮を剥きます。糠床に漬けます。
-
2
昆布のだし殻はそのまま糠床に漬けます。
-
3
丸１日漬けたら取出して水で糠を洗い流し、オクラは斜めに半分に切り、昆布は横に幅２mm程度に細切りします。
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4
器に盛り付けて出来上がりです。
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