夏だ！ビールだ！ 旨み凝縮「酒蒸し枝豆」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 枝豆 300ｇ
- 塩（塩揉み用） 大さじ１
- 日本酒 大さじ３
- 塩 大さじ２
- 水 ２カップ
- 塩（仕上げ用） 大さじ１
作り方
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1
枝豆のヘタを切り、ザルに入れて塩もみします。切り口が硬くて痛いので、ボウルの方に空けてザルを被せ上下にシェイクすると簡単です。
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2
水道をシャワーにして産毛を洗い流します。もう一度ザルに空けて水を切り、酒と塩を振って軽く揉み全体に馴染ませます。
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3
鍋に少なめの水を張り蒸しかごをセットしたら②を入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で５分蒸します。火を止めてそのまま３分蒸らします。
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4
ザルに空けて仕上げの塩を振りそのまま冷まして戴きます。冷まさないで熱々でビールもまた一興です。
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- カテゴリ
- 枝豆
- 料理名
- 酒蒸し
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菊丸330974082016/09/13 06:54
ふっくら美味しかったです＾＾夏も終わりましたね（しみじみ）
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