ビールがススム☆　「イカの山椒味噌焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカはゲソと内臓、軟骨を抜き、エンベラを切り落としたら包丁を入れて開きます。皮に鹿の子に切れ目を入れ縦二つに切ります。

   

2. 2 実山椒を小さめのすり鉢で粗くすります。
   ボウルに味噌とみりん、擦った山椒を入れて練り合わせます。

   

3. 3 イカに②の合せ味噌を塗ります。

   

4. 4 ジプロックに入れてジッパーで封をして冷蔵庫で１～２日漬け込みます。

   

5. 5 取出して金串をクロスに打ちます。

   

6. 6 予熱した両面焼きグリルに入れて中火で６～７分焼き、焼き目が程よくついたところで取り出します。串から外して縦に細切りします。

   

7. 7 皿に盛り付けて出来上がりです。添えた大葉とラディッシュは分量外。お好みで飾ってください。