刺身の残りで☆　「イカのかき揚」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 前日のおつまみに作ったイカ刺がだいぶ残っていたので、同じく残っていたカニと一緒にかき揚げを作ることにしました。

   

2. 2 イカはキッチンペーパーで水気を拭きとり、サラサラした小麦を塗します。
   ※揚げるときのハネ防止に効果的です。
   カニは手で大雑把にほぐします。

   

3. 3 タマネギを半分に切り、横に３～４ｍｍ幅で細切りします。
   大葉は時期を切り落とし、縦に丸めて横４ｍｍ幅に細切りします。

   

4. 4 ボウルに天ぷら粉を入れて冷水でといたら、イカとカニ、タマネギ、大葉を入れて混ぜて、衣が全体につくようにします。

   

5. 5 １８０度程度に加熱した油で２分程度揚げます。

   

6. 6 キッチンペーパーを敷いたバットにあげて、油を切ります。左は一緒に揚げた椎茸とちくわの天ぷらです(レシピ外)。

   

7. 7 皿に盛り付けて出来上がりです。