いよいよ解禁♪ 茹でたて「親ガニ姿盛り」 レシピ・作り方
- 約30分
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待ちに待った親ガニ(セコガニ)の解禁。取り寄せが届いたので、さっそく茹でて戴きました。内子と外子、カニみそを一緒に味わえるのは親ガニならではの醍醐味です。
材料（１人分）
- ゆで親ガニ １杯
- ≪茹で親ガニ≫
- 親ガニ ５杯前後
- 水 １．５L
- 塩 大さじ３程度
作り方
-
1
カニの表面をたわしで洗います。
鍋に水を張り、海水程度の塩分濃度になるよう塩を入れて火にかけます。少しぬるくなったら甲羅を下にしてカニを入れて茹でます。
-
2
沸騰してから15分茹でて火を止め取り出します。
-
3
甲羅を上にしてザルに空け水気を切りながらそのまま冷まします。
-
4
１杯の脚を外し甲羅を開けて脚と肩肉の身をほぐします。外子は袴に浸けたまま盛り付けます。内子と味噌は甲羅に付けたまま盛り付け出来上がりです。
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- カテゴリ
- かに
- 料理名
- 茹で蟹
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