秋の味わい♪ 「きのこと里芋のお吸い物」 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
きのこは石突を取り大きいものは半分に切り、里芋は皮を剥き、縦半分に切って横に一口大に切ります。豆腐は一口大に切り、絹さやはヘタとスジを取って大きいものは斜めに２つに切ります。
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2
鍋に水と里芋を入れて火にかけ、５分ほど煮こぼします。水に晒して粗熱を取ったらザルにあけて水を切ります。
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3
鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、煮切ってアルコールを飛ばしたら里芋と茸、だしパックを入れて５分ほど煮ます。
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4
だしパックを取って、豆腐を入れひと煮立ちしたら醤油と塩で味付けをします。絹さやを放して火を止め、椀に盛って出来上がりです。
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- カテゴリ
- 里芋
- 料理名
- お吸い物
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