生チョコケーキポロショコラ風（粉無しメレンゲ法） レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートは細かく刻み、バターと共に、湯せんにかけて溶かす。
2. 2 卵黄をボウルに入れ、砂糖30グラムを加えて、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
3. 3 ２に１の溶かしたチョコを加えてよく混ぜる。
4. 4 別のボウルに卵白を入れ、砂糖40ｇを少しずつ加えながら、堅い堅いメレンゲを作る。
5. 5 4のメレンゲを、３の生地に３回に分けて加え、よく混ぜる。
6. 6 ５に、ココアパウダーをふるって加え、メレンゲの泡を消すように、よく混ぜ合わせ、生地全体をねっとりとさせる。
7. 7 ６の生地をパウンド型に流し込み、トントンと落として空気抜きをしたら、160℃のオーブンで」30～40分ほど焼く。
8. 8 焼き上がったら荒熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やして頂くのがおすすめ。甘くないホイップクリームを添えてどうぞ。