彩の箸休め☆ 「イカと菊花の酢の物」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
イカはゲソとワタ、エンペラを外してから開いてよく洗い皮を剥いて胴体を横に３等分。元の1/3を使います。細かく斜めに鹿の子に切れ目を入れ幅１．５cm程度に短冊切りする。
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2
小鍋に少量お湯を沸かし、短冊切りしたイカを１分程度茹でます。すぐに水にとり粗熱を取って紙タオルで水を拭き取ります。
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3
茹でわかめはざく切り、ラディ種は薄く輪切りにしてボウルに入れます。イカとラディッシュをすし酢で和えます。
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4
小鉢に盛り付け、菊花とワカメにもすし酢をかけて出来上がりです。
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