季節限定＆自家製♪ 料亭風「筍の粕漬け」 レシピ・作り方
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函館では孟宗竹の筍が取れません。ですから、すべて“下りもの”。九州・四国を皮切りにどんどん産地が近づいてきます。長い期間、旬を楽しんでいます。
材料（３～４人分）
作り方
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1
レシピID：1790005224 で詳述した通りミキサーで酒粕とだし汁、塩を溶き合わせすり鉢で滑らかにします。とっても簡単です。
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2
たけのこを縦半分に切り、片方だけ使います。<１>の酒粕を塗るだけです。
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3
フリージングパックなどに入れて冷蔵庫で１～２日寝かせます。漬かったら粕を手で拭い穂先はくし切りに、根元は銀杏切にして盛り付けます。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 粕漬け
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