特売の時に購入した豚肉で／あくまでも自己流煮豚レシピ・作り方

Name: 特売の時に購入した豚肉で／あくまでも自己流煮豚
Total time: 2 h
Yield: 6~7
Ingredients: 豚塊肉 約800g; 青ネギ(長ネギの青い部分) 1~2本分; 生姜 1片(30~40g); にんにく醤油漬け(自家製) 2個; 醤油 150cc位; みりん 50cc位; ダイエットシュガー 適宜; 蜂蜜 大匙4杯位; 日本酒 ※煮込む際に使用 200cc位; 八角 2片; サラダ油 適宜

1時間以上
1,000円前後

tuhatkauno

あくまでも自己流(…いつでも)ですが、そんなに難しいこともなく作れます。
多めに作っておけばお弁当のおかず、アレンジおかず等々、使い回しも可能です。

みんながつくった数 1 件

材料（6~7人分）

豚塊肉約800g
青ネギ(長ネギの青い部分) 1~2本分
生姜 1片(30~40g)
にんにく醤油漬け(自家製) 2個
醤油 150cc位
みりん 50cc位
ダイエットシュガー適宜
蜂蜜大匙4杯位
日本酒　※煮込む際に使用 200cc位
八角 2片
サラダ油適宜

作り方

1 豚塊肉は冷凍しておいたので解凍する。

漬けダレ＝煮汁用調味料、醤油・ダイエットシュガー・蜂蜜・みりんは予め合わせておく。

材料の全て
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
2 塊肉は予め、爪楊枝を刺してタレが染み込む『穴』を作る。

保存用ポリ袋(冷凍時に使用したもの)に、漬けダレ、適当な大きさに切った青ネギ・生姜・潰したニンニクを入れ、肉を漬け込む。
3 [2]は冷蔵庫で寝かす。時々取り出しタレをもみ込む。

半日程度漬け込んだら終わり。

ポリ袋から取り出しなるべくタレを切って、サラダ油を引いたフライパンで周りを焼き固める。
4 [3]適度に焦げ目が付いた所で、ポリ袋の漬けダレをフライパンにあける。

それに日本酒200cc位と、同量の水を加えしばらく煮ていく。

塊肉は途中何度か転がしてください。
5 転がしながら小一時間煮込む。途中爪楊枝で火の通り具合を確認し、赤い汁が出なければ完成。

煮汁は濾した後、煮詰めてトロミを付け肉にかけて食べます。

↓ちょっとレアな出来上がり。