たけのこは掘ってからどのくらいで手に入ったかで味が決まります。これは高知産なので流通に3日はかかったでしょうか。ですからアク抜きにも一晩かかったので風味と言う点では残念ながら・・・です。最盛期が楽しみです。
秋に松茸を冷凍保存しました。正月に使うつもりがついのびのびに。恐る恐る使ってみたら香りこそ失っていましたが味は問題なし。思いがけず豪華なタケノコご飯になりました。
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