函館ご当地グルメ☆ 春爛漫「海鮮ちらし」 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
一人分の炊きたてご飯を寿司桶に取りすし酢を分量だけ振ってしゃもじで米を切るように混ぜます。扇がずそのまま冷まします。マグロは４mm程度に厚くそぎ切りします。しめ鯖は薄切り。
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2
イカは皮を剥き５cm幅のサクを作って表側に２mm幅に鹿の子に切り込みを入れ、ホタテの貝柱は耳を切りのこして厚さを半分に切って開き、蒸しエビは腹に切れ目を入れて開きます。
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3
鉢にご飯を身ったら薄切りしたきゅうりとざく切りしたかんぴょう、紅ショウガを奥に配してネタを順次並べて出来上がりです。きゅうりを飾り切りでカップを作りワサビを入れて飾ります。
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- カテゴリ
- ちらし寿司
- 料理名
- 寿司
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菊丸330974082020/01/02 16:07
こちらも正月用です。お客様大喜びでした^^ -
ruby&nao2012/05/27 00:00
北海道づくしでは無いですが、新鮮なお刺身で海鮮ちらしを作ってみました。
子ども達もモリモリ食べましたよ～。
ご馳走様でした！
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