寿司ネタの赤貝の捌き方＆「赤貝のお造り」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 赤貝（むき身） ６個
- カイワレ 適量
- 塩水（約１%） 適量
作り方
-
1
むき身からヒモと貝柱を一体で外します。身本体の腹の方から包丁を入れわずか切り残して二つに開き、内面についた赤黒いワタを包丁でそぎ落とします。
-
2
塩水に浸けて汚れを落とします。ヒモについたワタも指できれいに取り除きます。
-
3
洗った塩水を切って盛り付けたら出来上がりです。
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