自家製めんつゆと蕎麦湯が旨い♪ 「肉そば」 レシピ・作り方
- 1時間以上
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めんつゆはいつもは市販品を使いますが、他に出汁をひいた料理を作るときなど一緒にめんつゆも自家製にします。生そばを茹でると〆のそば湯が楽しみです。
材料（２人分）
作り方
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1
鍋に水と昆布を入れ30分以上置いてから火にかけ沸騰直前に昆布を取りだし厚削りかつお節を投入。30分煮出したら汁を濾して★印で調味して麺つゆを作ります。
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2
牛肉を手でバラしながら<1>に入れてさっと煮ながらアクを取ります。大根をおろしておきます。小ネギは細かく刻みます。
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3
生そばを茹でたら流水でもみ洗いして水を切ります。＜2＞のタレに入れて再加熱。熱くなったら盛り付けて刻んだ小ネギと大根おろしを加え一味唐辛子を振って出来上がりです。
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- カテゴリ
- アレンジそば
- 料理名
- そば
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