出汁がらで常備菜☆ 「じゃこ昆布佃煮」 レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
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1
昆布の出汁がらを捨てずに利用します。二番だしまでひくとだいぶ柔らかくなっていて簡単に佃煮にできます。
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2
縦２cm幅ぐらいに切り、横に繊切りします。出汁、酒、みりんを入れて沸騰させアルコールをとばしてから昆布を入れて弱火で煮ます。
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3
煮汁が半分になったら醤油とちりめんを入れてさらに煮詰めます。煮汁がほとんどなくなったら火を止めて冷まします。ごまを混ぜて出来上がりです。
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