万能調味料☆ ゆずと酢橘の「自家製ポン酢」 レシピ・作り方
材料（１０～人分）
- 黄ゆず １個
- 酢橘 １個
- 出汁(昆布) １カップ
- 三河みりん 大さじ２
- 米酢 大さじ２
- 薄口しょう油 大さじ２
- 塩 １摘み
作り方
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1
水１リットルに長さを半分にした昆布１本を入れ30分以上浸けてから弱火にかけ沸騰前に昆布を取り出します。これが昆布の一番だしで１カップ使います。
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2
出汁、みりん、しょう油、塩を火にかけ沸騰したら火を止めて酢を加えて冷します。酢橘、ゆずを横に半分に切ります。
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3
レモン絞りで絞り種と搾りかすを濾しながら〈2〉の加減酢に混ぜます。保存用のビンに移して出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他調味料
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- ポン酢
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菊丸330974082016/05/24 05:33
市販のポン酢と比べて、まろやかです＾＾
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