我が家では普通カレーと呼んでいます。／ポークカレー レシピ・作り方
材料（5~6人分）
作り方
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1
タマネギは細いくし形切りに。ニンジンは乱切りにする。ジャガイモは1個を4分割し、面取りしておく。
ニンニクはみじん切り。
豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
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2
フライパンにティースプーン2杯程度の油とニンニクを入れ、サッと炒めた後ニンニクの香りが立って来たら豚肉を投入。
豚肉を炒める。
※完全に火が通らなくて大丈夫。
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3
[2]に、野菜を入れさらに炒める。ここで少し、塩・胡椒。
野菜にザッと火が通ったら、鍋に移し替える。
フライパンに残った『旨味』は、水を入れてそれも鍋へ移す。
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4
ローリエを入れ、ここから20~30分煮込みます。
ジャガイモが透明になって来たら、子供分を小鍋に取り分ける。
その後、大人用、子供用ともカレー粉を入れる。
さらに煮込む。
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5
大人用には、ガラムマサラ・レッドチリ・カルダモンパウダー、黒胡椒を入れ、味をケチャップで整える。
※コク、風味が足りないようなら白だしを隠し味に。
子供用は煮込んで終わり。
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- その他のカレー
- 料理名
- ポークカレー
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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辛くない子供用も平行して作りますが、分ける手順もご紹介します。