大トロ三昧第二弾☆ 「ヅケまぐろのオクラ和え」 レシピ・作り方
- 約10分
Startrek
これだけのまぐろはそのまま食べればいいようなもの。だだ、ちょっと芸がない感じで何か手を加えたくなります。ヅケは常套手段。オクラとのコンビネーションはグーだす。
材料（２人分）
作り方
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1
海峡マグロと称する地元松前さんの本マグロ大トロです。カマに近い右側はお造り、中央は炙り、細くてスジっぽい左側をヅケにしました。
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2
粗く引き切りしてさらに細かくします。醤油とみりんで簡単なヅケダレを作り３０分ほど浸けておきます。わさびは適宜。
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3
３㎜幅で小口切りしたオクラと和えて大葉を敷いて盛付ます。白髪ネギを添えます。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- ヅケ
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菊丸330974082019/09/22 14:07
マグロ好きのお客様におつまみとして。大好評でした^^
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