小茄子の一夜漬け レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
Startrek
茄子はミョウバンで漬けると色鮮やかになります。長ナスでも同じようにできます。私にとっては茄子漬は南蛮しょう油（ID：1790002871）とセットです。
材料（４～５人分）
- 小茄子 10個
- ミョウバン ８ｇ
- 塩 15ｇ
- 味の素 少々
- 水 250㏄
作り方
-
1
表記通りのミョウバンと塩を振って容器に蓋をしてシェイクします。両腕を使って力強く５０回ほどでシェイクします。
-
2
塩とミョウバンが表面に完全になじんだ状態。水を入れて重石をして一晩おきます。
-
3
二つに割って盛付ます。色が変わりやすいので食べる直前に切りましょう。そのまま切らずに出してもいいですよ。ナンバンの醤油漬けを添えます。
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