地元産の朝獲り新鮮イワシ捌き方と「塩焼き」 レシピ・作り方

作り方

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   近所の生協には直轄の魚部門の他にテナントの魚屋が入っています。私のひいきです。新鮮で良いものを置いています。青光りする朝獲り真イワシです。

2. 2

   食べやすくするためと、下味が早くしみ込むように頭を取って、腹を切り取りワタと血合いを取出します。

3. 3

   よく水洗いして酒と塩をします。グリルで中火で焼きます。表面に焦げ目が少しつくぐらいがちょうど美味しそうです。大根おろしを添えて盛り付けます。