冬瓜とカニの中華風スープ レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
Startrek
冬瓜は函館では採れません（知っている限りでは）。関西、九州、沖縄産などがたまにお店にでます。必ず買ってスープにします。中華風スープが好きです。
材料（２～３人分）
作り方
-
1
今年の初物に敬意を表してガラからスープを取ります。まず茹でこぼして灰汁をとり、水洗いして汚れを取り除きます。この下処理で鶏の臭みがなくなります。
-
2
★印でクズ野菜と一緒にスープをとります。グラグラ沸騰しないようにして弱火で３０分です。綺麗な澄んだスープになります。
-
3
冬瓜を輪切りにして皮を剥き小さめの一口大に切ります。皮はもちろん捨てずにクズ野菜と一緒にスープに使います。
-
4
スープが取れたら紹興酒だけ入れて冬瓜を煮ます。沸騰してから弱火で10分強です。冬瓜が透き通ったらカニと☆印の調味料を加えて味付けをします。
-
5
味を調えたら片栗粉でとろみをつけて出来上がりです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- スープ
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
