お刺身の残り物利用☆ 「まぐろ角煮 ピリ辛味」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- まぐろ刺し身 ５切れ
- 水煮タケノコ 1/2パック
- カイワレ大根 適量
- ★日本酒 大さじ２
- ★三河みりん 大さじ２
- ★濃口しょう油 大さじ１
- ★豆板醤 小さじ１
- ★いの一番 少々
作り方
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1
お刺身の残りです。大きい柵を厚切りしているのでひと切れが通常の３～４倍あります。角煮に向いています。イクラは念のため廃棄処分にしました。
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2
しなびたカイワレ大根は水に浸けるとシャキッとリフレッシュします。再身から出たドリップも洗い流せるので衛生的です。
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3
★印の調味料を鍋に入れマグロと、厚くくし切りしたタケノコを並べます。火を入れて沸騰したら落とし蓋をして弱火で５分煮てそのまま冷まします。
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4
煮汁でカイワレにさっと火を通します。
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5
盛り付けます。残り物が料理屋の一品に変身しました。
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関連情報
- カテゴリ
- マグロ
- 関連キーワード
- おつまみ2011 簡単 ピリ辛醤油煮 日本酒・ビールに合う
- 料理名
- 煮物
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菊丸330974082021/01/27 15:35
ぶりの刺身で作ってみました。ご飯にも、お酒にもぴったりです。
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