朝の１００レシピ 86）エビ出汁☆シメジの味噌汁 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
Startrek
エビの頭は良くダシがでます。私はエビ汁として覚えていますが正式な呼び名かどうかは不明です。いずれにしても独特な旨いみそ汁になります。
材料（２～３人分）
作り方
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1
海老の頭で出汁を取ります。まず日本酒とみりんを沸騰させエビの頭と水を入れます。５分も煮だして火を止めます。
- 2 一晩おいた方が美味しいのですがすぐ作りたい時はしゃもじの裏で潰すようにしてダシを絞り出します。
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3
化学調味料、石づきを取ったシメジを入れて１～２分煮たら味噌を入れます。最後に二つに斜め切りしたオクラを入れて火を止めます。
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- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- エビ出汁の味噌汁
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菊丸330974082017/05/15 06:33
とってもいい出汁が出ますね。美味しくいただきました＾＾ -
ruby&nao2012/05/27 00:07
こちらのレシピで酒で茹でると良いと知り、やってみました。
その日のｳﾁに飲みたかったので、水を足した後30分ほど煮出しました。
風味豊かなみそ汁が出来ました。、
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