旬を炊き込んだ☆　薄味の「タケノコご飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まず昆布でダシを取ります。水１０００ccにダシ昆布を３０分浸してから火を入れます。沸騰直前に昆布を取り出します。

2. 2

   干し椎茸でダシを取ります。お湯２００ccに小ぶりの椎茸３個を入れ電子レンジに２分かけて冷まします。

3. 3

   ゴボウをササガキにして酢水に漬けます。油揚げを縦ふたつに切り湯通して３㎜幅で細切りにします。ニンジンを薄くイチョウ切りにします。

4. 4

   タケノコの穂先がわ半分を縦に薄くくし切りにします。竹輪を縦に二つに切り薄く小口切りにします。

5. 5

   といでから３０分ザルにあげて置いた米に酒、みりん、ダシの順番で入れ分量の水加減にします。最後に具を全部入れて炊きます。

6. 6

   炊き込みご飯ができたたらお弁当仕立てに盛り付けます。