生姜より美味しいかも…？／ブリ大根 レシピ・作り方
材料（3人分）
- ブリのあら 約500g
- ニンニクしょうゆ漬け 3片
- 日本酒 300~400cc位
- ダイエットシュガー 適宜
- つゆの素 適宜
- 白だし 少々
作り方
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1
シンクにブリを並べ、ヤカンの熱湯を、両面にかけ回します。いつもの手荒い霜降りです。
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2
大根は『手羽元と大根の煮物』(12/07)参照に切ってください。
水から煮て少し柔らかくなったら、ダイエットシュガー・つゆの素・白だしで味付け。柔らかくなったらいったん取り出す。
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3
今度はブリを煮る番。
[2]でだいぶ煮汁も減るので、臭い消しも兼ねて日本酒を多めに入れ、再度味を整える。
ここでニンニクしょうゆ漬けを、包丁でたたいてつぶしてから入れる。
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4
ブリが柔らかくなったら[2]の大根を戻し、ブリの旨味を染み込ませる。
大根が、好みの柔らかさになったら完成です。
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- カテゴリ
- ぶり
- 料理名
- ブリ大根
tuhatkauno
思春期少女を抱える高齢母です。
未だに好きな食べ物もなく何でも食べてしまう娘とカロリー制限のある家族を抱え、野菜を多めに使った低カロリー食を心がけています。我が家の料理の基本は『つゆの素』と『ダイエットシュガー』。使用している糖分はほとんどがダイエットシュガーです。煮込み料理には向かないと思われているようですが、来客に出しても問題ありません。利用価値が大きい調味料だと思います。
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レシピへのコメント
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鯖同様、青身の魚にはニンニクが良く合うようです。