おつまみ１００ 78）槍烏賊の２種焼き レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
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槍烏賊1杯を使っていろいろおつまみを作っています。締めの一品は「焼き物」です。烏賊は味がしみにくいので細かく「鹿の子造り」にして2種類の味を趣向にしました。
材料（１～２人分）
- 槍烏賊の胴身 1/3杯分
- 梅肉 適宜
- 醤油 小さじ1
- 三河みりん 小さじ1
作り方
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1
南高梅をスプーンでそいでみりんで伸ばし梅肉ダレをよういします。もうひとつ、醤油とみりんで醤油甘ダレを作ります。
-
2
皮をむいて横に３等分した胴身を２mm程度の細かい鹿の子造りにし縦に５等分します。３切れに醤油甘ダレを、２切れに梅肉ダレを塗ります。
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3
焼いたときにイカはそって形が崩れますから串を打っておきます。
-
4
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- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- 槍烏賊の醤油ダレと梅肉の２種焼き
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