おつまみ１００ 38）鯵のタタキ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
3枚おろしの半身を使います。まず腹身と背身の中央にあう血合いを骨を含めて切り取ります。
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2
次に腹身を縦3本に切り分け細かく引いてタタキにします。背身も同様にします。
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3
ワサビをすり★印でかけダレを作ります。
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4
タタキにかけだれを絡めます。
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5
さらに水菜を敷きます。最近、水菜の鮮やかなグリーンと白のコントラストが気に入っていろいろなものに使います。
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6
タタキを盛って天に細かく切った大葉をのせ、脇に彩りにニンジンの飾り切りを添えます。
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- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- 鯵のタタキ
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M6662011/05/16 16:53
鯵を3枚おろしにするのが難しかったけど、甘めのタレ＆たっぷり大葉で美味くいただきました。
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