簡単リメイク！釜飯仕立ての「ぶっかけご飯」 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 牛ごぼうしぐれ煮(前日の残り） １杯分
- 鶏卵の黄身 １個分
- 本わさび 適量
- 白髪ねぎ（前日の残り) 適量
- ★日本酒 大さじ２
- ★三河みりん 大さじ２
- ★いの一番 少々
作り方
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1
日本酒、みりん、砂糖、醤油で割下を作り、まずごぼうのササガキを煮て次に牛肉を煮る。これが時雨煮。詳細は１月７日投稿のレシピを参照。
- 2 残り物は必ず味が濃くなっているので、★印を加熱してアルコールをとばいてから＜１＞と混ぜ味を調えながら必ず弱火で加熱。
-
3
もし本わさびがあったら、すりおろして添えるとかなりのアクセントになります。
-
4
釜飯の器にご飯をよそい具を盛ります。中央に卵の黄身を、その周りに白髪ねぎを配してワサビを添えます。色鮮やかにリメイクされました。
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- 料理名
- 牛ごぼう丼
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菊丸330974082022/02/01 16:10
リメイク素晴らしいです。美味しくいただきました＾＾
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