おせちに如何ですか？／おもてなし「もろきゅう」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
きゅうりは手に塩を取って揉みます。そのあと手のひらでまた板の上でごろごろ摺ります。板摺りと言うそうです。生臭さが消えます。
- 2 ★印で味噌を調合します。鍋で弱火で加熱しながら練ります。面倒ならボールで混ぜるだけでも。その時は酒ではなくお湯のほうが無難です。
- 3 きゅうりを半分に割り斜め切りでふたつに分けます。と言っても飾り付けのためですから、好きなように切って飾ればいいだけのこと。
- 4 このレシピでは彩りにラディッシュを使いました。縦に半分に切ります。大根の薄切りを半分にして味噌の下敷きにしました。
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5
柚子の千切りを添えて盛り付けます。見た目がいいと「一品」に昇格します。
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関連情報
- カテゴリ
- きゅうり
- 料理名
- 晴れ着姿の「もろきゅう」
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ショコラ12242011/07/01 20:51
きゅうりが大量に家にあったので参考にさせて頂きました。
とても美味しく頂きました、ごちそうさまでした♪
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