絶妙な味・・・お酒のおともに白いかの生干せ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し網があると自家製干物を作れるので便利です。晴れた日に２～３時間ほどひにあてます。風のある夜は一夜干しでもいい感じになります。

   

2. 2 丁度よく干しあがりました。見た目が良いので皮はつけたまま作りました。

   

3. 3 焼くときスルメは反るのでみからげそを外して串を打ちます。

   

4. 4 炭火で焼くのが理想でしょうが、私は横着をしてグリルで焼きます。いい焼き加減です。

   

5. 5 熱いうちに手で裂きます。左手に絞った濡れ布巾を持ってスルメをつかみ、右手を流水で冷やしながら裂くとやりやすい。