大葉入り〜椎茸のつくね詰め レシピ・作り方
材料（3~4人分）
作り方
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1
人参はすりおろす。
大葉と長ネギはみじん切りにする。 -
2
鶏ひき肉に大葉、長ネギ、人参、醤油麹、塩、胡椒を加えて練る様にスプーンで混ぜ、少し粘りのある肉餡にする。
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3
椎茸は石附を切り落とし、笠に☓の飾り包丁を入れる。笠の裏側に片栗粉を薄くふる。（肉の餡と椎茸がよく接着するように）
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4
笠のひだの中までしっかりと埋めるように作り方２の肉餡を詰める。中央は少し盛り上がるようにする。（焼き縮んで平らになります）
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5
フライパンに炒め油を入れて弱火点火する。
笠を下にした側から先に焼き始め、途中裏返して肉の面も焼く。火が通ったら、醤油とみりんを混ぜたものを回しかけ、全体に絡める。
盛り付ける。
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