赤紫蘇ジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1 購入してきた赤紫蘇は流水下でよく洗う。虫食い葉や欠けている葉は取り除く。

   

2. 2 葉のみ利用する。茎から葉を一枚ずつハサミで切り取り集める。この葉だけの重さで200ｇ位。

   

3. 3 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら作り方２を入れる。火を弱め、５分程煮出す。（赤い葉は緑色に変わり、水の色は始め青色に染まる。煮ていると赤黒いような色になってくる）

   

4. 4 火を止めてレモン果汁を加える。色が一瞬で変化して鮮やかな透明感ある赤色に変わる。
   グラニュー糖を加え、好みの甘さになるように調整する。

   

5. 5 濾紙と漏斗を使って作り方４を濾して保存瓶に集める。（本レシピでは、コーヒーペーパーと漏斗を使ってます）冷蔵庫に保管し、２～３日内に飲みきって下さい。