桃と紅茶のムースケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリームを鍋で火にかけ、沸騰する直前で止め、きび砂糖、紅茶Tパックを入れて混ぜる。その際、スプーンやヘラなどでTパックを押して抽出する。
2. 2 紅茶色になったら、ボウルに移し、Tパックの1つを破き茶葉を入れる。よく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。ゼラチン6gを水大さじ2と合わせてふやかしておく。
3. 3 型にスポンジケーキを下に敷き詰めておく。
4. 4 冷えた紅茶生クリームを泡立て器で８分くらい泡立てる。（泡立ちが悪い時は氷水をボウルに入れて、冷やしながら）泡だったら牛乳、バニラエッセンスを加えよく混ぜる。
5. 5 ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒かけて溶かす。溶かしたら4に入れてよく混ぜる。
6. 6 3に5を流し入れて、1〜2時間冷やす。
   桃の缶詰を開けて、シロップと桃を別の容器に分けて、桃をお好きな大きさに切る。
7. 7 紅茶ムースが固まったら、ゼラチン4gを水大さじ1.5でふやかす。ふやけたら、電子レンジで10秒かけて溶かし、シロップとよく混ぜ合わせる。
8. 8 紅茶ムースの上に、切った桃を好きなように並べ、その上に7をかける。出っぱっている桃に、ハケでゼラチン入りのシロップを塗る（艶を出す為）冷蔵庫で1〜2時間冷やしたら出来上がり。