カヌレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   ・【A】を合わせてふるいます
   ・無塩バターを溶かします
   ・カヌレ型に無塩バター(分量外)をたっぷり塗ります

   

2. 2 鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを入れて温めます（鍋に周囲がふつふつとしてくるくらいで火を止めます）

   

3. 3 ボウルに全卵と卵黄を入れて溶きほぐし、ふるった【A】に加えてホイッパーで混ぜます

   

4. 4 粗熱をとった２を３に加えて混ぜ合わせます

   

5. 5 溶かしバターを加えてさらに混ぜ、ラム酒を加えて軽く混ぜたら冷蔵庫で一晩休ませます

   

6. 6 冷蔵庫から休ませた生地を取り出し、生地が冷たくなりすぎない程度にまで生地温度を戻しておきます

   

7. 7 一度こしてから型に流し入れます
   予熱した天板の上に型を置き、220～230℃に予熱したオーブンを約210℃に下げ、約40分焼成します