子どもも大人も大満足！麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 子どもも大人も大満足！麻婆豆腐
Total time: 10 min
Yield: 3~4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ひき肉 250; 絹豆腐 1パック; 長ネギ 10㎝; にんにく 2かけ; 生姜 1かけ; 味噌 大さじ１/２; ごま油 大さじ2; ●水 300ml; ●醤油 小さじ1; ●砂糖 小さじ1; ●鶏がらスープのもと 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1; (大人用)ラー油 数滴(お好みで); (大人用)山椒 適量(お好みで); (大人用)花椒 適量(お好みで)

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約10分
300円前後

管理栄養士もぐもぐ

子どもも食べられる、優しい味の麻婆豆腐！大人は後でラー油と山椒と花椒をかけてアレンジ！
3歳の息子が飲むように食べた一品。笑

みんながつくった数 1件

材料（3~4人分）

豚ひき肉: 250

絹豆腐: 1パック

長ネギ: 10㎝

にんにく: 2かけ

生姜: 1かけ

味噌: 大さじ１/２

ごま油: 大さじ2

●水: 300ml

●醤油: 小さじ1

●砂糖: 小さじ1

●鶏がらスープのもと: 小さじ1/2

片栗粉: 大さじ1

(大人用)ラー油: 数滴(お好みで)

(大人用)山椒: 適量(お好みで)

(大人用)花椒: 適量(お好みで)

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作り方

1

豆腐はひと口大、長ねぎとにんにくはみじん切り、生姜はすりおろす。
2

フライパンにごま油を熱し、にんにくと長ねぎを炒める。
3

香りが立ったら、ひき肉とすりおろし生姜を入れて炒める。
4

ひき肉に火が通ったら、味噌を加えてさらに炒め、さらに豆腐、●の水300mlと調味料を加える。
5

沸騰したら片栗粉を水(分量外)で溶いて全体にまわし入れ、とろみをつける。
6

子ども用はこれで完成！子どもの分を取り分けた後、大人はラー油、山椒、花椒をプラスして、好みの辛さにアレンジする。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

生姜とにんにくはチューブのものでもOK！でも、生のものを使った方が格段においしくなるのでおすすめです！

きっかけ

麻婆豆腐の写真をみた3歳息子が、「これ食べたい！」と言ったこと。激辛の麻婆豆腐は食べさせられないので、優しい味になるように調整。でも大人はちょっと刺激が欲しいので、あとからアレンジできるようにしました！

公開日：2022/01/29

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このレシピを作ったユーザ

管理栄養士もぐもぐ 3歳＆0歳の男の子の子育て中のママです。管理栄養士です。家族みんな割と食いしん坊です。このレシピなら、息子が間違いなくパクパクもぐもぐ美味しく食べるぞ！という自信作の覚書。私の頭の中に保存するだけじゃなくて、こうしてレシピとして残せば、夫も作れるじゃない⁉私ラクできちゃうじゃない⁉という邪な考えで、楽天レシピを始めました。夫よ、頑張ってくれ～～～！