残った餃子の餡で作る中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 餃子を作ったときに残った肉餡。(特に食材の限定はないですが、本レシピの時は、豚挽肉、白菜、韮、椎茸に生姜とニンニクがたっぷり入っていた)

   

2. 2 肉餡を5〜6つにわけてボール状に丸める。柔らかいのでラップの上に片栗粉をまき、ボールを転がし全面に粉をつける。

   

3. 3 小鍋に水を入れて沸騰させる。消火し、作り方2の肉ボールを静かにいれ、お湯が冷めるまで置いておく。(30分ほど)

   

4. 4 水菜は茎と葉に分けて4cmに切る。
   人参は薄く輪切りする。

   

5. 5 作り方3の鍋を再加熱し、人参、水菜の茎を加える。
   中華だし、醤油、塩、胡椒で調味する。

   

6. 6 野菜が煮えたら消火し、溶き卵を回しかける。
   水菜の葉をいれる。
   盛り付ける。