ロール白菜でトマト鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は大きな葉を使い、大鍋で茹で芯まで柔らかくする。流水下で冷やし水切りしておく。

   

2. 2 椎茸２枚は石附を落としみじん切りにする。長ネギ10cmもみじん切りにする。
   ボールにひき肉、椎茸と長ネギのみじん切りを入れる。

   

3. 3 塩麹、塩、胡椒、おろし生姜を加えて練り、味付けする。

   

4. 4 茹でた白菜の白い部分は、厚くて丸めにくいので、包丁で部分的に薄くそぐ。

   

5. 5 作り方3の肉あんを白菜葉の白い所に乗せて包む。柔らかい緑葉を両側から巻き込むようにする。
   最後はおにぎりを握るように両手で包み込み、汁気を絞って形を整える。

   

6. 6 土鍋に残りの野菜(椎茸、トマト、長ネギ、人参、豆苗など)を食べやすく切って並べる。トマト水煮とだしをおき、上に作り方５のロール白菜を並べる。

   

7. 7 土鍋を卓上コンロにかけ、水を鍋深さの2/3まで静かに注ぐ。蓋をして炊く。

   

8. 8 沸いたら食材に火が通るまで、味をみながら調味する。(だし増量、塩、胡椒する)