とり胸肉のレモンバター焼き レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
前日に準備
とり胸肉は塩麹を表面に塗り広げ、食品冷蔵用保存袋にいれる。
袋の空気をなるべく抜いて口を閉じる。
冷蔵庫に一晩置く。 -
2
フライパンにオリーブ油を入れ弱火で胡椒をふった鶏肉を皮面から焼く。(蓋をせずに極弱火で焦げないように) 焼き色が着いて回りが白くなってきたら裏返す。
-
3
返してからも同様に弱火で焼く。
火が中まで通ってきたら、レモンスライス3枚を表面に並べて置く。バターを肉の横に入れて溶かし、残り2枚のレモンから汁を絞り加える。
-
4
フライパンを軽く動かして溶けたレモンバター液を肉の下面に絡める。
肉を盛り付け、フライパンに残ったレモンバター液を上からかける。
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