活け☆サザエのお造り レシピ・作り方

作り方

1. 1 サザエの殻をたわしで擦り汚れを取り除きます。
2. 2 サザエの穴に、バターナイフを差し込みぐるっと回して、身を取り出します。
3. 3 穴に小指を入れて、貝柱を外し貝柱と肝を取り出します。
4. 4 頭についた蓋を切り取り口(赤いところ)を取り除きます。

   

5. 5 次に出てきた貝柱と肝は貝柱とくるくる巻きの肝の間は捨てます。
   貝柱の硬い黒いところと口のようなところも切り取ります。

   

6. 6 4と5の貝柱は塩でしっかりもみ、スライスします。
   肝は水洗いします。
7. 7 盛り付け、わさび醤油で頂きます。
   出来上がり。