キノコとシーフードミックスの白ワインパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●シーフードミックスときのこの白ワイン蒸し

   

2. 2 ・シーフードミックス
   ：冷水に晒して解凍しておく。その後、3回ほどボウルで水洗いしておく。(ヌメリがあらかた取れたらOK)
   ・きのこ達
   ：一口大に解しておく。

   

3. 3 フライパンに油を引き、シーフードミックスとキノコたちを入れ、軽く火が通るまで炒める。

   

4. 4 その後、白ワインを入れ、すぐに蓋をし、1～2分弱火で蒸し焼きにする。
   終わったら、皿に移しておく。(後で使います。)
   ソースを作る前に、フライパンを濯いで、火を入れ乾かしておく。

   

5. 5 大きめの鍋に、塩水2000ccを入れ、沸騰させるまで温める。
   その後、沸騰したらパスタを規定の時間－1分だけ茹でておく。
   途中で、お玉1杯(50cc程度)茹で汁を取っておく。

   

6. 6 フライパンにオリーブオイルを引き直し、みじん切りしたにんにくを入れ、弱火で、色が変わる直前まで炒める。
   その後、輪切り唐辛子を入れ、軽く火を入れる。

   

7. 7 工程4までで作った具材、パスタの茹で汁、顆粒コンソメを入れ、よく混ぜる。
   その後、パスタが茹で終わるまで火を止め、待っておく。

   

8. 8 パスタが茹で上がったら、水を切り、フライパンに入れ、火を入れ直し、ソースと絡めながら麺の硬さを調整する。

   

9. 9 仕上がったら、皿に盛り付けて、パセリを振りかけて完成。