肉団子の八宝菜 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- <調味料>
- ◎中華だしの素 小さじ１
- ◎水 100ｃｃ
- ◎醤油 大さじ２
- ◎砂糖 小さじ1.5
- ◎塩 ふたつまみ
- ◎酒 大さじ２
- <肉団子>
- 豚ひき肉 1６0ｇ
- 長ネギ(みじん切り） 大さじ３
- おろし生姜 小さじ１
- 塩・胡椒 少々
- 醤油 小さじ１
- <野菜>
- 玉葱 1/４個
- 人参 １/３本
- 小松菜(茹でた物） ３菜
- <その他>
- 胡麻油 大さじ１
- 水溶き片栗粉 大さじ２
作り方
-
1
＜肉団子を準備＞
ボールに豚ひき肉、長ネギ、おろし生姜、塩・胡椒、醤油を入れて、粘りがでるまでよくスプーンで混ぜる。小さめの肉団子に成形する。（１２個位できる）
-
2
鍋にたっぷりの湯を沸かしたら消火。肉団子を一粒ずつそっと入れ、動かさずに置いておく。熱湯の中で火を通し固める。
固まったらザルにとり湯切りしておく。
-
3
<野菜の準備>
人参は小さな乱切りにして茹でておく。
玉葱は３㎝位に切る。
小松菜は茹でた後、しっかりと水切りし、３ｃｍに切る。
- 4 <調味たれを準備>上記、調味料の◎のついた６つの材料をよく混ぜ合わせる。
-
5
フライパンに胡麻油を熱して、玉葱、人参を炒める。玉葱に火が通ってきたら肉団子を加える。
作り方４の調味たれを回しかけ、小松菜を散らした後、味がしみるように２~３分煮る。
-
6
作り方５で終了でもよいし、お好みで最後に水溶き片栗粉を回しかけ、とろみをつけてもOK。
盛り付ける。
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関連情報
- カテゴリ
- 八宝菜ミートボール・肉団子
- 料理名
- 肉団子の八宝菜
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