長芋と海老のかき揚げ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
小海老は酒と塩をふりかけ臭み取りと下味つけをする。（３０分置く）
浸けていた液を捨てる。１尾の海老を３~４個に切り分ける位に粗く刻む。
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2
長芋は皮を剥き、長さ４～５ｃｍの細い千切りにする。
人参も千切りにする。
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3
ボールに海老、長芋、人参、あおさ、塩を入れる。よくかき混ぜ長芋のねばりを出す。
小麦粉と水をふり入れる。
-
4
天ぷら鍋に油を熱し、作り方３をお玉ですくって静かに入れる。片面に焦げ目が着き固まったら裏返す。
両面黄金色に揚げて、キッチンペーパーにとる。
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5
皿に盛り付ける。
◎温かいうちにそのままでも、お好みの天つゆにつけてもOKです。
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